Origen --> SUL DE MINAS
Productor --> Pequeños productores
Variedad --> Catuai
Altura --> 1150 msnm
Proceso --> Natural
Notas --> DULCE DE LECHE, CIRUELA, REGALIZ NEGRO, NUECES, CHOCOLATE
Sul de Minas es la mayor región productora de café arábica de Brasil. El 30 % de la producción total de arábica de Brasil procede de esta región. La mayor parte del café brasileño se cultiva en enormes explotaciones construidas y equipadas para la recolección y el procesamiento mecánicos, diseñadas para maximizar la productividad. El paisaje relativamente llano de muchas de las regiones cafeteras de Brasil, combinado con los elevados salarios mínimos, ha llevado a la mayoría de las explotaciones a optar por este tipo de cosecha mecánica en lugar de la recolección manual selectiva. Tras la cosecha, la cereza se suele poner a secar en capas finas en patios. Bajo la luz directa del sol, se vigila cuidadosamente y se voltea con frecuencia