COFFEE DRIVEN BY PASSION

TUMBA

TUMBA

Fornecedor
RWANDA 250 gr
Preço normal
€15,14
Preço de saldo
€15,14
Preço normal
Esgotado
Preço unitário
por 
Imposto incluído. Envio calculado na finalização da compra.

 

Origen --> MWASA, RWANDA 

Productor --> PEQUEÑOS PRODUCTORES

Variedad -->  RED BOURBON

Altura --> 1.776 msnm

Proceso -->  NATURAL

Notas --> HIGOS, MANZANA ROJA, DÁTILES, TOFFEE

Situada en la provincia septentrional de Ruanda se encuentra  la estación de lavado de Tumba, en funcionamiento desde 2008.

Una parte esencial del proceso de Tumba es el uso de camas de secado elevados inspiradas en las estructuras tradicionales africanas. Estas camas favorecen la circulación del aire alrededor de las cerezas en secado, lo que promueve un proceso de secado más uniforme. 

Durante esta fase crítica, las cerezas se voltean constantemente para evitar la degradación o la aparición de moho. Después de un secado suficiente (25-30 días), la cáscara exterior de las cerezas, o la cereza seca, se retira mecánicamente, dejando al descubierto los granos de café verdes y crudos.  

Trás el proceso de secado y extracción, estos granos de café verde se almacenan cuidadosamente en condiciones óptimas.  Gracias al clima único de la región, la estación funciona todo el año, procesando continuamente las cerezas de café que crecen en abundancia durante todo el año.