COFFEE DRIVEN BY PASSION

ORANGE BOURBON
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ORANGE BOURBON

Fornecedor
COLOMBIA 200gr
Preço normal
€20,00
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€20,00
Preço normal
Esgotado
Preço unitário
por 
Imposto incluído. Envio calculado na finalização da compra.

Origen --> CAUCA, COLOMBIA

Productor --> DIEGO SAMUEL

Variedad --> PINK BOURBON

Altura --> 1700 - 1950 msnm

Proceso -->  LAVADO FERMENTACIÓN PROLONGADA

Notas --> NARANJA, MANGO, PONCHE DE FRUTAS, MIEL

 

La finca Villa Esperanza , en Cauca, tiene 27 hectáreas de terreno. Esta se enfoca en la tecnología y los procesos críticos e intrincados en la producción de café, Desde la selección, hasta el meticuloso secado que se realiza de forma que se mitiguen las cambiantes condiciones climáticas que les permiten replicar cafés de tan alto nivel. Diego Samuel, ha dedicado los últimos 13 años de su vida a cultivar café y a adquirir un profundo conocimiento sobre el procesamiento y la producción de cafés especiales de alta gama que son casi incomparables en cuanto a su sabor y perfiles únicos. Diego trabaja en su finca en el Cauca con su esposa, dos hijas y dos hermanos. Juntos construyeron su propio laboratorio en la finca para empezar a experimentar. Estos experimento les han hecho ganar varios premios a partir de 2015. este café pasas por una Oxidación de la cereza durante 48 horas, después es Despulpado y comienza la Fase de fermentación anaeróbica durante 48 horas a 19 grados centígrados, donde se añade la levadura que procede de extractos aislados de piña.