COFFEE DRIVEN BY PASSION

PERÚ – ROGER CHILCÓN –
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PERÚ – ROGER CHILCÓN –

Distributeur
PERÚ 250gr
Prix normal
€12,00
Prix réduit
€12,00
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du paiement.

Origen --> EL DIAMANTE, SAN JOSE DE LOURDES, PERÚ

Productor --> ROGER CHILCON

Variedad --> CATURRA & CATIMOR

Altura --> 1.900-2000 msnm

Proceso -->  LAVADO

Notas -->  STAR FRUIT, MANGO, CEREZA Y TOFFEE

 Es el segundo año que tenemos el placer de tener este cafe de Roger Chilcon, nos encontramos con un cafe de mayor complejidad con mucha fruta tropical cítricos y dulces. En notas nos encontramos con una notas de destacadas de La Carambola, Mango, Cereza y Toffee.

Un cafÉ con una acidez melosa y un cuerpo sedoso.

Roger Chilcon Flores, de la finca El Diamante del distrito de San José de Lourdes, en Perú.

Hemos tenido café también de otros miembros de la familia de Roger, que también tienen propiedades en la misma zona y aunque cada uno es propietario de su territorio, las gestionan conjuntamente. Roger es el encargado controlar de la recolección, el procesamiento y el secado del café.

Las cerezas se recogen lo más maduras posible antes de ser pre-fermentadas durante la noche en sacos. A continuación, estas cerezas maceradas se despulpan y se fermentan entre 24 y 36 horas, dependiendo de las condiciones meteorológicas. A continuación, secan todo el café en un invernadero ventilado sobre un patio de madera forrado de plástico.