La fiesta de la fruta. Es un café en el que podemos encontrar claramente frutas tropicales y cítricos. Claramente sus propiedades organolépticas se mantienen tanto en fragancia como en sabor, es decir, lo que olemos lo podemos encontrar fácilmente en la taza.
Origen --> BOMBE , Etiopía
Productor --> Pequeños productores
Variedad --> Heirloom
Altura --> 2230 msnm
Proceso --> Natural
Notas --> YOGURT DE LIMÓN, UVA, MANDARINA, NARANJA Y MIEL
Este café recibe su nombre de las montañas Bombe, que es la zona dónde viven y trabajan la mayoría de los agricultores que cultivan las frutas de este lote.
Los productores de Bombe, así como de las comunidades de Shantawene y Keramo, llevan entregando su mejor cereza en el emplazamiento de Bombe desde la temporada de cosecha de 2017/18. Es aquí donde los lotes se separan por calidad en tanques de fermentación y lugares de secado específicos.
La disposición de las instalaciones de Bombe está organizada de tal manera que permite técnicas de procesamiento especiales, como tanques de fermentación y canales de lavado sombreados, así como mesas de secado sombreadas con malla.
Este lote se ha procesado como secado natural a la sombra bajo un toldo de malla para crear un periodo de secado más lento y, por tanto, más suave, que se ha alargado hasta los 25 días cuando el mismo grupo de personas se encargaba de girar la misma mesa cada 15 minutos para garantizar un secado uniforme y, por tanto, una calidad constante.