Origen --> SAN ADOLFO ACEVEDO, HUILA
Productor --> CESAR LLANTEN
Variedad --> BOURBON ROSADO
Altura --> 1.650 msnm
Proceso --> LAVADO
Notas --> MELOCOTÓN, SANDÍA, GALLETA MARÍA, MIEL
César Llantes es un experimentado productor de Huila.
Hace más de 10 años empezó a transformar su pequeña finca de 4.5 hectáreas cambiando poco a poco los árboles que tenía por la variedad Bourbon Rosado.
Esto le ha permitido recibir un mejor rendimiento económico por su producción debido a las bonificaciones por el potencial en taza de su café.
En el día a día trabaja con su esposa y sus hijos en el cuidado y manejo de su finca, La Florida. La recolección de las cerezas se realiza en su punto óptimo de maduración.
Se lleva a cabo un proceso de lotes antes del proceso de beneficio.
La fermentación es anaeróbica, las cerezas pasan 96 horas en bolsas GrainPro.
Luego el café es despulpado y puesto a lavar en tanques durante 12 horas.
Es Secado al sol durante 12-15 días en patios tapados con marquesina. El café se extiende en el suelo estirando la masa por todo el suelo y lo remueven constantemente, esto ayuda a que el café se seque mas rápido.