Origen --> CHELBESA, GEDEB
Productor --> Pequeños productores
Variedad --> Heirloom
Altura --> 2200 msnm
Proceso --> Lavado, fermentación seca
Notas --> RUIBARBO, CARAMELO DE NARANJA, PIÑA, MANTEQUILLA
CHELBESA, SITUADA EN GEDEB, ES UNA ZONA VITAL PARA EL ABASTECIMIENTO DE CAFÉ. LA ESTACIÓN DE LAVADO DE CHELBESA (KEBELE), GEDEB (WOREDA).
DESEMPEÑA UN PAPEL CRUCIAL EN EL PROCESAMIENTO DE CAFÉ DE ALTA CALIDAD.
LA FINCA TIENE UNA EXTENSIÓN DE 2 HECTÁREAS.
CUENTA CON 17 EMPLEADOS FIJOS Y 150 TRABAJADORES
ADICIONALES DURANTE LA TEMPORADA DE COSECHA, DESDE FINALES DE NOVIEMBRE HASTA ENERO. LA FINCA CUENTA CON 150 CAMAS DE SECADO Y CULTIVA VARIEDADES DE CAFÉ HEIRLOOM.
EL LOTE DE CAFÉ JAMILA, ESTÁ CULTIVADO A UNA ALTITUD DE 2200 MSNM. SE SELECCIONAN LAS MEJORES CEREZAS, SE FLOTAN Y SE DESPULPAN. A CONTINUA -
CIÓN, EL CAFÉ SE FERMENTA EN TANQUES DE FERMENTACIÓN SIN AGUA Y SE SECA DURANTE 10-15 DÍAS.
ESTE MÉTODO DE PROCESAMIENTO GARANTIZA LA
MÁXIMA CALIDAD DEL CAFÉ. UNA VEZ SECADO Y ALMA-CENADO, EL CAFÉ SE TRANSPORTA A MOPLACO, EN GERJI, ADDIS ABEBA, Y LUEGO SE TRASLADA A YIBUTI EN TREN PARA SU EXPORTACIÓN.
CAFÉ CON UNA ACIDEZ BRILLANTE Y UN CUERPO JUGOSO CON UNA BASE DE CARAMELO QUE LO HACE CARACTERÍSTICO DE SU ESTACIÓN CAFETERA, CHELBESA.