Origen --> HUILA, COLOMBIA
Productor --> CARLOS ORTIZ
Variedad --> WUSH WUSH
Altura --> 1800 msnm
Proceso --> LAVADO
Notas --> MANZANILLA, LIMÓN, FLORAL, MIEL
Carlitos y su esposa Zenaide tienen la finca situada junto al parque arqueológico de San Agustín, en el sur del Huila, Colombia.
La finca se llama La Lumbrera porque está rodeada de más de 10 hectáreas de árboles autóctonos protegidos por los lugareños, y la finca es la luz en medio de todos esos árboles.
Carlos comenzó a cultivar café hace 30 años cuando heredó la finca y continuó con el legado familiar. En la finca podemos encontrar las variedades Colombia, Pink Bourbon, Caturra, Gesha, Cyder Bourbon y Wush Wush. A pesar de estar a punto de cumplir 65 años, se ha mantenido al día con las nuevas tendencias del mercado cultivando multitud de varietales.
El proceso de lavado es tradicional pero con un giro. Carlitos extrae todos los lixiviados de las cerezas escurriéndolas durante 3 días, y fermenta el zumo con fruta natural. Después, vuelve a poner esos jugos en fermentación anaeróbica durante 1 semana con el café previamente despulpado.