COFFEE DRIVEN BY PASSION

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MOM COFFEE

Proveedor
COLOMBIA 250gr
Precio habitual
€11,00
Precio de venta
€11,00
Precio habitual
Agotado
Precio unitario
por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Origen --> Neiras, Colombia

Productor --> MOM COFFEE 

Variedad -->  Castillo

Altura --> 1.700 - 1.900 msnm

Proceso -->  Lavado

Notas -->  Rosa de té, ciruela , mantequilla, dulce de leche.

MOM COFFEE es una asociación creada recientemente para dar relevancia y visibilidad a la mano de obra femenina en la producción de café. 

Las fincas están ubicadas en el cañón del río Tapias, paisaje cultural cafetero colombiano y patrimonio de la humanidad por la UNESCO.

Hoy en día, esta asociación está formada por 25 mujeres con sus propias fincas en tierras con gran tradición cafetera.

Realizan una recolección manual de solo cerezas maduras y demasiado maduras entre 19% y 20% ° Brix. Una vez recolectadas las cerezas, se lavan para eliminar la suciedad. Las cerezas de este café se someten a una prefermentación durante la noche a través de una fermentación aeróbica de 16 horas y luego se despulpan y lavan.  

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Origin --> Neiras, Colombia

Productor --> MOM COFFEE 

Variety -->  Castillo

Altitude --> 1.700 - 1.900 msnm

Process -->  washed

Notas -->  tea rose, prune, honey, butter

MOM COFFEE is an association recently created to give relevance and visibility to the female workforce in coffee production.

The estates are located in the canyon of the Tapias River, Colombian Coffee Cultural Landscape and a UNESCO World Heritage Site. Today, this association is made up of 25 women with their own estates on land with a great coffee tradition.

They hand-pick only ripe and overripe coffee cherries between 19% and 20% ° Brix. Once the cherries are harvested, they are washed to remove dirt.

The cherries of this coffee are subjected to an overnight pre-fermentation by way of an aerobic fermentation of 16 hours and then pulped and washed.